Dentro Caravaggio

今ミラノで大注目の美術展。パラツッオ・レアーレで開催中のDentro Caravaggio を見てきました
これは会場入口の大パネルです。今回のカラヴァッジョ展、なぜこんなにも注目されているか。その訳は、ニューヨーク、カンザス、デトロイト、ナポリ、ローマ、ロンドンなど世界各地の美術館などが所蔵しているカラヴァッジォ作品が一堂に集められています。こんな機会はそうそうないよ!カラヴァッジョファンの僕としても大満足でした。来年1月28日まで開催中です。もしこの期間にミラノにお出かけの方がいらっしゃったら、ぜひ。
カラヴァッジョ作『エマオの晩餐 Cena in Emmaus 』です。こちらはDentro Caravaggioには展示されていませんが、同じくミラノにあるブレア美術館 Pinacoteca di Breraで鑑賞する事ができました(ちなみにこの作品は去年、東京にやって来たのでご覧になった方も多いはず)。


ブレラ美術館で撮影した動画もアップしてみました。こんな素晴しい名画の宝庫なのに、僕が訪れた時間帯はほとんど人がいない。僕のプライベート美術館みたいでしょ!?監視員さんも熟睡中(笑)
ブレラでの美術鑑賞が終わって僕が帰る時、ちょうどミラノの小学生に出会いました。課外授業ね。みんなカメラを意識してます(笑)

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

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Cenacolo Vinciano

明日はミラノの守護聖人サンタンブロージョの祝日。いよいよミラノ・スカラ座2017-18シーズンオープニングです。シーズン初日の公演はジョルダーノのオペラ「アンドレア・シェニエ』♪
さて、これは2週間ほど前、僕がミラノに滞在していたとき撮影したインドロ・モンタネッリ庭園 Giardini pubblici Indro Montanelli の黄金色に色づいた木々です。サンタンブロージョの祝日が近づいて来るとミラノの寒さが本番となりますが、まだこのころは比較的暖かで過しやすかったですよ。日本で言う小春日。

まもなく日の出の時間(07:30amごろ)を迎えるところ。ミラノの晩秋は霧が多いのですが、この日はすっきりと晴れ渡った朝です。部屋から見える樹々もかなり色づいてきています。ここはミラノのほぼ中心にあるのですが、とても静かなところです。
サンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会、ダ・ヴィンチ作「最後の晩餐 L’Ultima Cena 」です。25年ぶりに見学する最後の晩餐!1999年に修復終了されてからは初めてなので非常に新鮮な印象を受けました!昔は予約なしに気軽に見学出来たのですが、今は完全予約制です。鑑賞時間もきっちりたったの15分!まあ「最後の晩餐」に限らず、イタリアでもほとんどなんでも予約が原則の時代になったね〜。
「最後の晩餐」のある会堂入口。広場でサッカーに興ずる子どもたち。

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Mercato biologico / Firenze

アレッツォからミラノに戻る途中、フィレンツェに1泊しました。
今回フィレンツェに立ち寄った目的の1つは、毎月第3日曜日に開催されるサント・スピリト広場のビオ・マルシェ(イタリア語ではメルカート・ビオロージコ)です。僕はオーリオ・ノヴェッロ(今年の初搾りのオリーブオイル)や、アレッツォ産はちみつ、そしてこの写真のお店の蜜蝋キャンドル、さらにアペニン山脈の村で手編みしているアルパカの帽子やマフラーなどを買いました。イタリアはスローフード発祥の地ですが、それに恥じぬビオロージコ食品の充実ぶりに大満足。食品以外には天然素材の衣類やリネンなど、様々な商品が売られているんですよ。このビオマルシェはほんと素晴らしいです!
そしてフィレンツェ近郊の農家が栽培した旬のカーヴォロ・ネーロ。日本でもすっかりお馴染みになったイタリア野菜の1つですが、こちらのマルシェのは、まるで野生動物の様な生命力!とても美味しいですよ。これに比べると日本のイタリア野菜のビオマルシェは、まだよちよち歩きという感じだね。
そしてメーラ ・コトーニャの季節です。日本ではそれほど馴染みがないかもしてませんが、料理好きの間ではマルメロの名で親しまれています。この果実は必ず加熱して食べるのですが、砂糖煮にした後、ドライフルーツにして食べるのが一般的です。日本の干し柿の様な感覚ね。
フィレンツェも快晴!トスカーナの晩秋とは思えない晴れ続きの毎日でした。青空に映えるサント・スピリト教会のファサード。
ミケランジェロ広場から眺めたポルタ・サン・ミニアートの城壁です。日没時間間近だったので雰囲気のある良い写真が撮れました。

↑ミケランジェロ広場から眺めたフィレンツェの街も撮影し、動画をYouTubeにアップしてみました。
夕暮れ時のポルタ・サン・ミニアート(サン・ミニアート門)の城壁。アルノ川沿いからポルタ・サン・ミニアートまでランニング。ポルタ・サン・ミニアート辺りの城壁は、現存するフィレンツェの城壁で最古のものです。素晴らしい!

トスカーナの名門ワイナリー、アンティノーリのワインバル。伝統的なトスカーナ料理が楽しめます。今の時期はアンティノーリ農園自慢の初搾りオリーブオイルも味わえました。これは「猪肉の煮込みトスカーナ風 ポレンタ添え」です。合わせたワインはアンティノリのブラマソーレ2011(シラー100%)です。ジビエと相性抜群。最高に美味しい!

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Lucca

フィレンツェから列車で1時間30ほど、トスカーナ地方北部の小都市ルッカを訪ねました。
美しいルッカの町。遠くに見えるのはドゥオーモです。ルッカは中世からルネッサンス時代にかけての建築物や美術など見る物が多いですが、僕にとっては何と言ってもオペラ作曲家ジャコモ・プッチーニや、アルフレード・カタラーニが生まれた町という事で思い入れのある町でもあります。小さな町なのでフィレンツェから日帰り小旅行も可能ですが、やはり一泊して町を楽しむのが良いです。
ルッカの町でひときわ高いグイニージの塔 Torre Guinigi から眺めるルッカの町。227段の階段を一気に登りました。この日の良いトレーニングね。なんて素晴らしい眺めなんだろう!

↑グイニージの塔からのパノラマも撮影しYouTubeにアップしてみました。
プッチーニの生家(垂れ幕が掲げてある建物)を訪ねました。生家の前には彼の銅像があります。ちなみにここは現在プッチーニ博物館 Puccini Museum になっています。
プッチーニ愛用スタインウェイのピアノ。このピアノで彼はオペラ「トゥーランドット」を作曲しました。なんて素晴しい。博物館はプッチーニゆかりの品々でいっぱいでした。彼が生まれた部屋も当時のまま残されていました。

ルッカの老舗パスティッチェリーア Taddeucci を代表するお菓子と言えば、この 『Pan Puccini パン・プッチーニ 』でしょう。プッチーニの家にたくさん実っていたイチジク。これで美味しいお菓子を作ってくれと、プッチーニがTaddeucciに頼んだ事がこのケーキの由来です。イチジクのほか多種のフルーツや松の実などを使った、香り高くどっしりとした生地が特徴的の、とても美味なるケーキです。数あるイタリアのケーキの中でも、最高クラスの美味しさと言っても過言ではありません!
こちらはルッカのオペラハウス、ジーリオ劇場 Teatro Comunale del Giglioです。小規模ながら立派なオペラシーズンが開催されています。かつて日本のオペラ歌手、東敦子さんと林康子さんがプッチーニのオペラ「蝶々夫人」を日替わりで歌われていました。
僕が訪れた次の日はプッチーニのオペラ『西部の娘』が上演されるようでした。観れなくて残念!
ホテルでリラックス。このホテルはルッカの町を流れる水路のそばにあるのですが、美しい樹々に囲まれ落ち着いた雰囲気の素晴しいホテルです。テラスで最高の朝食も楽しめました。

美しい晩秋のルッカ。ルッカの起源は紀元前2世紀まで遡り、町は16世紀に造られた周囲約4kmの城壁に囲まれています。城壁の上は現在はこのように遊歩道になっているので、ゆっくりと散策が楽しめます。ルッカはアレッツォなどと並んで僕の大好きなトスカーナ地方の町です。

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Aperitivo

ミラノに来たらアペリティーヴォを楽しみましょう。アペリティーヴォはイタリア語で食前酒の意味ですが、ミラノスタイルのアペリティーヴォは、他のイタリアの都市のそれとは違ってとてもオシャレで、おつまみの種類も実に多彩!そして気前が良い事でも有名。フランスのアペロともかなり違うんですよ。この日の夜はミラノ・スカラ座にコンサートを聴きに行ったのですが、コンサートの前にPECK ITALIAN BAR & RESTAURANTでアペリティーヴォを楽しみました。こちらのお店は通りを隔てたところに素晴しいワインショップも持っているので、ワインの品揃えも充実しています。僕はPECKのフランチャコルタ ブリュット 2010を選びました。さすがヴィンテージ・フランチャコルタ。素晴らしくエレガントで美味!でもおつまみはポテトチップスだけ?って思ったみなさん、それは大間違い。このあとすぐどんどん運ばれてきます。
じゃじゃ〜ん!この日のおつまみ。生ハムやサラミ、ブレザオラ、チーズやパン、スティックサラダ(写真に撮るの忘れました)などが付いてきました。上質なオリーブボードに盛り付けられているのも僕好みです!ワインとおつまみでたったの €10 (日本円で約1,300円)!こんな充実したアペロなら毎日でも来たいなあ。
アペロを楽しんだ後は、ヴィットーリオ・エマヌエレⅡ世のガレリアを通っていざミラノ・スカラ座へ。
ミラノ スカラ座管弦楽団定期演奏会(マエストロ エッシェンバッハ指揮)♪この日のプログラムはガーシュインのピアノ協奏曲(ソリストはシモン・バルト)、ドヴォルザークの交響曲ほか。プログラムの詳細はこちらをご覧下さい実は僕、ガーシュインのピアノ協奏曲を生のコンサートで聴くのは今回が初めてです(リヒテルが弾いてるCDはよく聴いてましたが)。とても気に入りました。素晴しい!
コンサート終演後。やはりミラノ・スカラ座は僕にとって最も馴染みのある大好きなオペラハウスです。そしてなんとも聴き心地が良い!
ミラノ・スカラ座チケットオフィス前にて。久しぶりにミラノ・スカラ座のロッジョニスタたち(35年来の馴染みのメンバー多数!)と開場時間まで一緒に過しているところ。ロッジョニスタとはイタリア語で天井桟敷席に陣取る熱烈なオペラファンの意味です。気に入らない演奏には容赦ないブーイングや野次が飛びます(まるでサッカースタジアム)。あまりに厳しい野次に耐えかね歌手が舞台放棄して退場することもあります。東京のクラシック音楽ファンも、もっともっと厳しくなりましょう。

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Maria Callas alla Scala

11月中旬からイタリアに滞在していました。ミラノ、ルッカ、フィレンツェでコンサートやオペラ、アートイベントなど、少々忙しいスケジュールでしたがとてもエンジョイする事が出来ました。そして美しいイタリアの秋も!
まずみなさんに紹介したいのは、ミラノ・スカラ座博物館で開催中のマリア・カラス没後40年を記念した展覧会 Maria Callas in scena, Gli anni alla Scala です(来年1月31日まで開催)。舞台衣装を中心に彼女のゆかりの品々を見ることができました。こちら(上の写真右)は、ヴィスコンティ演出によるスポンティーニのオペラ『ラ・ヴェスターレ』の衣装です。
こちらはジョルダーノのオペラ『フェドーラ』の舞台衣装。ロシア貴族の重厚な衣装、非常に凝ったデザインです。今のオペラはあまりお金をかけていない安っぽい衣装が主流ですが、さすがイタリアオペラ黄金期だけありますね。歌良し、姿良し、衣装良し、舞台良しと、マリアのオペラ公演が想像出来ます。
そしてロッシーニのオペラ『セビリアの理髪師』ロジーナ役の衣装。展覧会では写真資料も多数展示していました。それらを見るとマリアは喜劇でも抜群の演技力だった事が理解出来ました。ロジーナ役は「ノルマ」や「椿姫」「メデア」などドラマティックな役柄とは全く対照的な軽妙な役柄です。
これはヴェルディのオペラ『ドン・カルロ』エリザベッタ役の衣装。こちらも素晴しいです。
しかし僕が一番印象に残った衣装はこちら。1953−54年のオペラシーズンオープニング公演、ルイージ・ケルビーニのオペラ『メデア(イタリア語版)』の衣装です。古代コリントを舞台とした物語にふさわしい、無駄のない美しいデザインですが、同時にモダンさも感じられます。オペラ『メデア』はケルビーニの傑作なのにもかかわらす、当時すでに忘れ去られていた作品。マリアは1953年春、ミラノ・スカラ座に先駆け、「フィレンツェ5月音楽祭」で現代蘇生させ大成功したオペラです。ちなみにミラノでは若きレナード・バーンスタインが指揮しました。
ちなみに展示しているすべての衣装の背後には、マリアがその衣装を舞台で着用した写真も飾られているので、とてもイメージしやすかったです。
実に優れたイベントでした!彼女のファンならずとも大満足していただける事でしょうね。
余談ですが、ミラノ・スカラ座博物館には、フランツ・リストが弾いていた美しいスタインウェイのピアノもあります。何気なく置いてあるのがイタリアらしいと思います。

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Brickett Davda

イギリスの女性陶芸家ジョー・ダヴダ Jo Davdaさんの新作マグが我が家にやって来ました!
今回のマグは(中央のオリーブ色と右側のリーフ色)かなり大きいサイズです(僕の顔と比べてみてください😀)。たっぷり400cc入ります。実は僕、以前から大容量のマグを探していたのですが、なかなか気に入ったのが見つからなかったんです。だからとてもうれしい!このマグ、海外ドラマにも出てくるような格好良さ。女性よりも男性が持った方が絵になるよね。2つのラージサイズのマグ、同じ色に見えるかもしれませんが、別々の色合いです。イギリス的なシックで、くぐもった色調が気に入っています。使う時々の気分で、今日はどのマグを使おうかなあ、と選ぶのが楽しみになってきました。ちなみに彼女の工房はイギリス南東部、ブライトンにあるのですが、その美しい自然とアトリエの様子がこちらの動画で見る事ができます。
そして同じくダヴダさん作、えんどう豆色(Pea ピー)のラージ マグ。こちらもモダンで色使いが独特。形が少しゆがんでいたりして、なんとも温もりがあるんですよ。

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Jack-o’-Lantern

もうすぐハロウィーン!もともとは古代ケルト人の祭り。現代アメリカで盛んな秋の民間行事というイメージでしたが、特に最近は日本はもちろん世界中にハロウィーンが広まっちゃいましたね。たとえばイタリア、僕が学生時代を過ごした30年前頃は、ハロウィンなんてみんな全然知らなかったもの(ほんの一部のイタリア人だけ知っていた感じ)。
さて、ハロウィーンと言えばジャック・オ・ランタン。じゃじゃ〜ん、見て〜、僕も作ってみました!何と言ってもパンプキン・カービングの醍醐味は、本物のかぼちゃをくり抜いてキャンドルを灯した瞬間の素晴しさ、それはそれは幻想的な雰囲気!感動的です(僕のInstagramには動画もアップしたのでご覧下さい)!プラスチックのかぼちゃとLEDライトでは、この幻想的な雰囲気は絶対出せない!やはり自然界の物に勝るものなしです。今回使ったこのかぼちゃはカリフォルニア産です。これでも比較的小ぶりなんですよ。パンプキンカービングにも最適🇺🇸🎃。日本のかぼちゃよりもキャンドルを灯した時の雰囲気が抜群に素晴しいし、彫り易いところも良い。このサイズなら10分もあれば出来上がりますよ。みんなも挑戦してみてね! Happy Halloween!!

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Swiss roll

まだ10月中旬というのに、今日の東京は12月並の記録的な寒さです(日中でも10℃程度にしかならない)!そして季節外れの台風。21号じわじわと日本に近づいています。
さて寒くなって来るとバターをたっぷり使った料理が食べたくなりますよね。この日の我が家の食後のデセールは、北イタリア産の素晴しいバターを使った僕の特製『チョコレートロールケーキ』です。これはもう超美味としか言いようがない絶品ケーキ!ロールケーキなのにウィーンのチョコレートケーキの様なリッチな味わい。でも決してくどく無いです(飲み物はマッキネッタで淹れたエスプレッソコーヒー☕️チョコレートケーキと相性抜群です)。料理と同様にお菓子も自分で作るのが一番だと思います。安心安全なのはもちろん、食材をとことん厳選できるからね。甘さ控えめとかカロリーを気にするよりも、上質の食材選びの方が大切だと思う。

コクのある熱々のラザニアはいかが?僕の特製『ボローニャ風ラザーニェ(ラザニア)』です。これも超美味としか言いようがない絶品のラザニア!各自好きなだけ切り分けていただきます。これで普通の日本人なら4〜5人前というところでしょうが、我が家では2人前です。ほんとうに美味しいイタリア料理というのはレストランではなくて、料理上手が作った家庭料理なんですよね。えーっと、この日のワインはシエーナ近郊のワイナリー、San Felice サン・フェリーチェのキャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ「イル・グリージョ」2012です。サンジョヴェーゼ100%。典型的なキャンティ・クラッシコの味わいと香りが特徴。端正な造りですが過度にエレガント過ぎないところも良い。
美味しいバターはフランス産だけではなくて、イタリアにもとびきり美味しいバターがあります。こちらが先ほどお話しした北イタリア、ピエモンテ産 Beppino Occelli  ベッピーノ・オッチェッリ バターです。口どけの良さと優雅な味わいが特徴の無塩発酵バター。包装紙の中はこんな感じ。古風な木型に入れてバターを成形してるんです。これを惜しげも無くたっぷりカットして、パン・ド・カンパーニュにのせ、粗塩をぱらりとかけて食べとそれはもう最高!バターを塗るのではなく、あくまでのせて食べるのです。このバターを使って焼いたマドレーヌも絶品ですよ!

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer

Hummus

Restaurant L’Alchimiste 山本健一シェフに教えていただいた、素晴らしくエレガントなフムスを作ってみました。
ご覧下さい!こちらが山本シェフ直伝フムス『ひよこ豆のフムスとズワイ蟹』です。教えてもらったレシピを忠実に再現したつもりなんですが、なかなか上手に出来たと思います。ズワイ蟹とフムスがとても良く調和して超美味!さらに今回は  FRESCOBALDI フレスコバルディの新しいオリーブオイル Olio di LUCE ルーチェ が良い仕事をしてくれました。同じフレスコバルディの LAUDEMIO ラウデミオと比べると、ピリリとしたスパイシーさは控えめですが、非常にフルーティでアーモンドの様なまろやかな味わい、繊細な香り、余韻の長さが特長です。どちらも最高級のオリーブオイルですが、今日の様な蟹を使った料理やフレッシュなシェーブルチーズ、そして「山羊のヨーグルトと胡瓜のサラダ」などには「ルーチェ」のほうがさらに相性抜群だと思いました。
こちらは野菜マルシェで買った戸張農園の見事な椎茸です。とても肉厚なのでステーキやグリル焼きに最適なんです。軸の部分は細くちぎって炒め、ブルスケッタにのせるととても美味しい!
僕の特製『しいたけのブルスケッタ』と『しいたけのグリル焼き』盛り合わせです。これはほんと美味なる最高のアンティパストだよ!特に僕の好物は、しいたけの軸を細かく割いて炒め具材にしたブルスケッタ。ルーチェ オリーブオイルをたっぷり回しかけながらいただきました。椎茸がさらにぐっと美味しくなります。へたな松茸よりうまいと感じるほどです。ルーチェは茸とも相性抜群!トスカーナと日本の食材が見事に調和した季節感あふれるアンティパストです。
トスカーナの名門ワイナリー、フレスコバルディ。彼等の最高級ワイン(スーパータスカン) LUCE DELLA VITE ルーチェ・デッラ・ヴィーテと同じ名前のこのオリーブオイルは、ワインと同じモンタルチーノの畑で栽培されたオリーブから作らているそうです。なんて素晴らしい!ちなみにルーチェ・デッラ・ヴィーテとはイタリア語で、ぶどうの木の光、という意味です(様々な意味が込められている)。まずはルーチェのセカンドラベル、LA VITE LUCENTE ラ・ヴィーテ・ルチェンテと一緒に楽しんでみるのも良いと思いますよ。とてもモダンなワイン。今味わうとしたら2009年ヴィンテージがおすすめ。素晴しい熟成感が堪能出来ます。

By 管野滋樹
Shigeki Kanno / Opera Singer