アペリティフにピッタリ、僕の特製春巻き！

 
↑今日はアペリティフに良く合う、僕の特製「春野菜とエメンタールチーズのミニ春巻き」を紹介します。
特これは、軽やかなスプマンテや、シャンパーニュとの相性抜群です！
春野菜として、今日は菜の花を使いましたが、木の芽やフキノトウの山菜類を使うと、ほろ苦さが楽しめて
更に大人の味になりますよ～。エメンタールチーズと春野菜（お好みで挽きたての
粗挽き黒胡椒を一振り）、そしてきつね色に香ばしく揚がった春巻きの皮のカリカリ感が相乗効果を増して、
素晴しい味のハーモニーを楽しむことが出来ます。揚げ油は上質のオリーブオイルを使います。
シンプルな具材ですが、豊かな味わいなので、特に付けダレはいらないと思います。
一度食べ始めると止まらないので、何個でも食べられますよ。

By 管野滋樹 →プロフィール
　　Shigeki Kanno/Opera Singer